Verduras y frutas del mes: Octubre

Ya está aquí octubre, pleno otoño, con clima variable pero no extremo, que llenará los paisajes de colores ocres y marrones. La Naturaleza nos va ofreciendo cada vez más verduras que invitan a cocinar platos calientes, de cuchara, que nos vayan preparando para la llegada del frío.

Verduras

La familia de las coles va creciendo. Ya van apareciendo coles de Bruselas, coliflor, brócoli y poco a poco irán llegando las demás.

También recibimos con alegría acelgas, boniatos, berenjenas, pimientos, judía verde y endivia.

Este mes tenemos que despedirnos del pepino.

A final de mes empezarán a llegar alcachofas, calabacines, e hinojo.

No te olvides de incluir raíces en tu dieta. Muy apropiadas para estas fechas, absorben y transforman los minerales de la tierra de manera que nosotros también podamos beneficiarnos de ellos: zanahoria, nabo, colinabo, remolacha, chirivía, rábanos, cebolla, ...

ACLARACIÓN:

*Para simplificar llamo VERDURAS, en general, a todo el conjunto de alimentos comestibles de origen vegetal en el que incluyo hojas verdes, frutos, inflorescencias, bulbos, raíces, tubérculos, tallos, etc. Es una clasificación sin fundamento botánico, referida a la parte comestible y que resulta más práctica para fines divulgativos.

Frutas

Ya tenemos caqui, granadas, chirimoya y kiwi!!!

En cuanto a manzanas llegan las ricas fuji y pink lady.

Se acaban aguacates, ciruelas, higos, melón, pera ercolina, nectarinas y melocotones.

Ya van llegando los nuevos limones y algunas variedades de naranja. Mirad siempre las etiquetas, hemos de comprobar que sean producto nacional.

Atención porque pronto llegaran las deliciosas castañas.

🌰 Aunque se le considere en fruto seco hay que tener en cuenta que tienen poca grasa pero mucha agua, hidratos de carbono y, fibra. Aportan vitaminas del grupo B y minerales. Son, por tanto, muy nutritivas y energéticas.

🌰 Se pueden comer crudas pero hay que masticarlas mucho para ayudar a su digestión. Si tienes problemas digestivos mejor cómelas hervidas o asadas.

🌰 A la hora de la compra, escoged aquellas que presenten aspecto terso y brillante, estén duras y tienen cierto peso. Conservadlas en un lugar aireado y seco, sin bolsa para que no se enmohezcan.

NOTAS:

Estas tablas de alimentos pueden sufrir modificaciones en función de la zona geográfica y de las variaciones del clima.

A la hora de comprar, tengamos en cuenta que:

➧La conservación en cámaras frigoríficas alarga la temporada de muchas frutas y verduras.

➧El cultivo de invernadero permite mantener variedades fuera de temporada y alcanzar una alta producción.

Esto puede llevarnos a confusión:

Mi consejo es comprar frutas y verduras locales o de proximidad, así nos será más fácil seguir la estacionalidad de dichos alimentos, compramos más fresco y apoyamos a productores locales.