Verduras y frutas del mes: Agosto

Agosto es un mes extraño en el que unos buscan el descanso y otros trabajan a tope. Sea como sea no hay que descuidarse y la alimentación es lo primero. Para conseguirlo y superar los días calurosos, tenemos gran variedad de frutas y verduras refrescantes.

Verduras

La situación es muy similar al mes pasado, hay poca variedad, pero suficiente para preparar gazpachos, sopas frías y ensaladas.

Las judías verdes ya van escaseando y los calabacines se acabarán pronto pero por poco tiempo, porque a finales de octubre retornan.

ACLARACIÓN:

*Para simplificar llamo VERDURAS, en general, a todo el conjunto de alimentos comestibles de origen vegetal en el que incluyo hojas verdes, frutos, inflorescencias, bulbos, raíces, tubérculos, tallos, etc. Es una clasificación sin fundamento botánico, referida a la parte comestible y que resulta más práctica para fines divulgativos.

Frutas

Ya tenemos higos y mangos.

Además de la pera Conference y la Ercolina que ya tenemos, llegan la Blanquilla y la Limonera. Recordad que las tenemos con Denominación de Origen: Rincón de Soto (La Rioja) y Jumilla (Murcia).

QUÉ ES DENOMINACIÓN DE ORIGEN, (DOC, controlada y DOP; protegida).
Es un tipo de indicación geográfica aplicada a un alimento cuya calidad y características se deben, fundamental y exclusivamente al medio geográfico en el que se producen.

A final de mes ya podemos salir al bosque a buscar moras silvestres. ¡Deliciosas!

Con gran pena, tenemos que empezar a decir adiós a unas cuantas frutas que durante mes empezarán a escasear: Albaricoques, ciruelas, paraguayos, frambuesas y nectarinas. Si os gusta la mermelada aprovechad la deliciosa ciruela Claudia (bien madura) para hacer mermelada para todo el invierno.

Antes de que llegue septiembre, ya empezaremos a ver algunas variedades de uvas y de manzanas de temporada.

NOTAS:

Estas tablas de alimentos pueden sufrir modificaciones en función de la zona geográfica y de las variaciones del clima.

A la hora de comprar, tengamos en cuenta que:

➧La conservación en cámaras frigoríficas alarga la temporada de muchas frutas y verduras.

➧El cultivo de invernadero permite mantener variedades fuera de temporada y alcanzar una alta producción.

Esto puede llevarnos a confusión:

Mi consejo es comprar frutas y verduras locales o de proximidad, así nos será más fácil seguir la estacionalidad de dichos alimentos, compramos más fresco y apoyamos a productores locales.