Los alimentos
frescos, ya sean a granel o envasados, también deben estar bien etiquetados. La
forma de mostrar los datos varía según el tipo de presentación:
Los productos
frescos sin envasar deben tener un tipo de etiqueta especial, situada en un
lugar bien visible del punto de exposición de dichos alimentos. En ella debe
venir detallada toda la información necesaria para que el consumidor sepa lo
que está comprando.
-Denominación
del producto y la variedad.
-Calibre, en
algunos casos.
-Categoría
comercial.
-País y zona de
origen.
-Identificación
de la empresa.
-Precio por
kilo.
Pescado. Datos que debe tener la etiqueta:
-Denominación
comercial de la especie.
-Origen, zona
de captura o de cría.
-Forma de
presentación: EVS Eviscerado. C/c con cabeza. S/c sin cabeza. Fl Fileteado. Cc
cocido.
-Precio por
kilo.
Carne. Datos que debe tener la etiqueta:
-El país de
origen, cría, sacrificio y despiece (no tiene que ser el mismo).
-Número
de autorización de matadero y sala de
despiece.
-Denominación
comercial del tipo de canal (ternera, buey,…), de la pieza (filete, pechuga…)
-Lote o
identificación del animal.
-Precio por
kilo.
En la carne nos encontramos con que no nos sirve de nada conocer el país de origen ya que el animal o la carne puede desplazarse por distintos países. Es decir, que el lugar de cría, el de sacrificio, despiece y comercialización puede ser distinto.
En la carne nos encontramos con que no nos sirve de nada conocer el país de origen ya que el animal o la carne puede desplazarse por distintos países. Es decir, que el lugar de cría, el de sacrificio, despiece y comercialización puede ser distinto.
Alimentos frescos envasados, ya sea por un fabricante o por el propio establecimiento. Deben llevar
una etiqueta que aporte los mismos datos que el producto fresco sin envasar,
pero añadiendo además:
Fruta y verdura.
-Peso del
paquete.
-Fecha de
caducidad o de consumo preferente.
-Denominación comercial
y científica de la especie.
-País de
origen y zona de captura.
-Fecha de caducidad.
-Condiciones
de conservación.
-Número de
lote.
-Identificación
del responsable comercial.
-Peso y precio
del paquete.
-Fecha de
caducidad.
-Condiciones
especiales de conservación.
-Peso y precio
del paquete.
-Identificación
del responsable comercial.
-Sello de
inspección veterinaria.
Huevos. Los huevos frescos destinados al
consumo humano directo reciben la Categoría A , el resto de categorías se utilizan por la
industria alimentaria para hacer otros productos derivados.
-Nombre y
dirección de la empresa embaladora.
-La fecha de
consumo preferente viene expresada por día y mes.
-Consejos de
almacenamiento.
-Número de
huevos en el envase.
-Clasificación
según el peso: supergrande o XL de 73 grs o más. Grandes o L entre 63 y 73 grs. Medianos o M entre 53 y 63 grs. Pequeños o S menos de 53 grs.
-Indicación de
forma de cría y número del centro de clasificación
-En la cáscara
debe llevar un código obligatorio, con los datos de identificación.
-Otro tipo de
datos como origen, alimentación de la gallina y fecha de puesta, son
voluntarios.
Según los
resultados de una campaña de inspección realizada por la Agencia Catalana de Consumo en 2010,
hemos de saber que la normativa de etiquetado de alimentos frescos se incumple
en los mercados municipales hasta en un 80%. Los consumidores asiduos a los
mercados, no le conceden tanta importancia a este hecho ya que conocen y
confían en el vendedor.
En los supermercados la normativa se cumple correctamente tan solo en un 50%.
En los supermercados la normativa se cumple correctamente tan solo en un 50%.
Las
deficiencias de etiquetado se encuentran fundamentalmente en pescado y carne a
granel. En el caso de frutas y verduras se encuentran deficiencias más graves e
incluso ausencias. Para los productos frescos envasados el nivel de
cumplimiento es mayor.
Como
consumidores el dato que más nos interesa es el lugar de origen, para mantener
en la medida de lo posible el consumo de proximidad y realizar una compra responsable. Por ello la etiqueta
es imprescindible, debemos buscarla y tenemos el derecho de exigirla.


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