Gracias por visitarme. Me
presento, soy Ana Soto, creadora de QSN. Soy de León aunque actualmente vivo en
Barcelona.
Soy enfermera de profesión y
de vocación. Llevo más de 20 años trabajando en Atención Primaria durante los cuales mi interés por la nutrición fue aumentando poco a poco.
Empecé buscando soluciones para mis sempiternos problemas digestivos y terminé
cursando un Máster de Nutrición y Dietética. Mi curiosidad y ganas de saber me llevaron a seguir estudiando: Dietética Naturista y Oriental, Nutrición Clínica Vegetariana, Coaching Nutricional y diversos cursos de Medicina
Natural. Así nació QSN, como una forma de ordenar todo lo que iba aprendiendo.
Creo que el orden es
fundamental en la vida. No se vivir en un ambiente desordenado. Por eso me
gusta organizar y planificar. Creo que para llevar una alimentación razonable y
evitar “ir a salto de mata” también es
imprescindible la organización y la planificación de la cocina.
Me confieso poco “cocinillas”,
no me atraen las grandes elaboraciones, tiendo a simplificar así que prefiero
los platos sencillos, muy coloridos y equilibrados.
Cuando me preguntan cómo es
mi dieta me resulta difícil encontrar una respuesta breve. No creo en las
etiquetas ni las pautas preestablecidas. Intento que mi alimentación sea lo más
natural y limpia posible. Apuesto por el consumo local, de temporada y los
alimentos ecológicos. He reducido al máximo los alimentos industrializados y procesados.
No tengo microondas.
Mi dieta se basa en verduras
y frutas con un buen porcentaje de crudos. Las acompaño de legumbres, granos integrales,
semillas, germinados y algas. También como pescado, huevos, yogur y algo de
pan. No tomo leche animal y carne en contadas ocasiones. Solo bebo agua,
infusiones y kéfir. Desde hace años hago producción casera de leche vegetal,
yogur, pan, germinados, fermentados, deshidratados y tengo un pequeñísimo
huerto en la terraza.
Me encanta la naturaleza y
aunque no sea mi color favorito no puedo pasar sin ver cada día el color verde
en mi plato o en el paisaje. La naturaleza me transmite una sensación de paz, de
libertad…
A la familia se ha unido, hace
dos años, un perro. Superados los primeros momentos de primeriza desconocedora de
todo, decidí que no encajaba en nuestro modelo familiar que comiera
prefabricado así que dejé el pienso y me lancé al reto de alimentarle
adecuadamente. Ahora estoy inmersa en la aventura de la alimentación BARF para
perros.
Podría afirmar que estudiar nutrición
y medicina natural cambió mi forma de entender la vida, porque comprendí que para tener salud es necesario respetar tu propio
cuerpo y aceptar tu ser, es necesario cuidarlo y nutrirlo en todos los aspectos, y, sobre todo, que tenemos una capacidad inagotable de
mejora en nuestro interior.
Ahora que ya nos conocemos te
invito a visitar QSN!!!
Página actualizada en enero de 2018
