tag:blogger.com,1999:blog-5282485541978463867.post6047486359877432124..comments2024-02-23T19:25:00.350+01:00Comments on QSN: Qué Sabes de Nutrición: Peligro: Nitritos, Nitratos y NitrosaminasQué Sabes de Nutrición?http://www.blogger.com/profile/11320458206480887207noreply@blogger.comBlogger48125tag:blogger.com,1999:blog-5282485541978463867.post-86795604583254977412018-02-12T20:00:47.481+01:002018-02-12T20:00:47.481+01:00Gracias por tus palabras, te agradezco mucho la vi...Gracias por tus palabras, te agradezco mucho la visita y el comentario. Disculpa que no te haya contestado antes.<br /><br />La verdad es que la olla rápida es la peor elección para cocinar las verduras, fundamentalmente por su elevadísima temperatura. Lo mejor sería cocinar al vapor, pero hay otras opciones, mira este artículo donde lo explico: <br />http://www.quesabesdenutricion.com/2017/06/las-mejores-ideas-para-comer-mas.html<br /><br />Las acelgas y espinacas son de las que más nitratos tienen, no tengo datos sobre la kale. <br />Es difícil elegir los alimentos naturales a comer si nos obsesionamos con tener en cuenta todos los parámetros: nutrientes, antinutrientes, procedencia, pesticidas, sustancias químicas,… Por eso creo lo mejor es seguir mi máxima “hacer lo mejor que podamos con lo mejor que tengamos a nuestro alcance”, es decir, en la medida de lo posible: <br /><br />-compra ecológico, de temporada y de proximidad. <br />-conserva adecuadamente la verdura en casa y lávala bien antes de consumirla.<br />-cruda o cocinada siempre en las mejores condiciones posibles <br />-varía el tipo de verduras a menudo, procura no repetir muchos días seguidos la misma verdura de acuerdo con su temporada.. <br />-consume suficientes vitaminas y minerales (procedentes de frutas y verduras) que te protegen de posibles tóxicos.<br /><br />((Otra cosa distinta es cuando compramos alimentos procesados industriales en los que existen tantos ingredientes desconocidos. En ese caso si creo conveniente ser exigente y detenerse a examinarlo)).<br /><br />Espero haber resuelto tus dudas. Un saludo<br />Qué Sabes de Nutrición?https://www.blogger.com/profile/11320458206480887207noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5282485541978463867.post-2523608592064670072018-02-12T19:59:50.277+01:002018-02-12T19:59:50.277+01:00Este comentario ha sido eliminado por el autor.Qué Sabes de Nutrición?https://www.blogger.com/profile/11320458206480887207noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5282485541978463867.post-83153198260630156912018-02-02T05:21:14.694+01:002018-02-02T05:21:14.694+01:00Hola Ana
Me ha parecido muy interesante la informa...Hola Ana<br />Me ha parecido muy interesante la información, te felicito por el blog. Mi duda es si la olla rápida puede ser perjudicial por las altas temperaturas que alcanza, ya que tenía entendido que conservaba mejor los nutrientes pero ahora con lo que dices ¿es posible que aumente los nitritos?<br />Hago en casa muchos smoothies de verduras y utilizo sobre todo espinacas, kale y acelgas. Entiendo que mejor crudas pero te agradecería si me dijeras otras verduras con menos nitritos. Muchas gracias y enhorabuena por el blog.arantxa yarzahttps://www.blogger.com/profile/01757948509570445007noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5282485541978463867.post-20458677635784135672017-09-08T07:44:16.258+02:002017-09-08T07:44:16.258+02:00Gracias a ti Danna por visitarme y dejar tu coment...Gracias a ti Danna por visitarme y dejar tu comentario<br />SaludosQué Sabes de Nutrición?https://www.blogger.com/profile/11320458206480887207noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5282485541978463867.post-72367181726885739402017-09-08T07:42:07.499+02:002017-09-08T07:42:07.499+02:00Hola
Comprendo tu desesperación pero tienes algo a...Hola<br />Comprendo tu desesperación pero tienes algo a tu favor: eres observadora. Te animo a que sigas haciéndolo. Investiga cuando se siente mejor tu cuerpo y con qué alimentos empeora. Si sospechas de un alimento el mejor método para saber si te perjudica es eliminarlo por completo durante, al menos, 2 semanas (mejor un mes). Después lo introduces y observas la reacción de tu cuerpo (esta prueba se debería hacer en el contexto de una alimentación limpia para que no altere el resultado). <br /><br />Por otro lado, si tienes jardín, ¿por qué no probar con un pequeño huerto? Empieza con algo sencillo y valora si te gusta, te compensa y disfrutas con ello. <br /><br />En cuanto a verduras, procura comprar en mercados, si no las consigues ecológicas, al menos trata de encontrar productores tradicionales que no utilicen fertilizantes. Si tampoco tienes acceso a esto, intenta comprar lo más fresco posible y a granel, no las almacenes muchos días en casa y cómelas lo antes posible. Sigue los consejos de artículo.<br /><br />No te desanimes. Sigue mi lema: “haz lo mejor que puedas con lo mejor que tengas a tu alcance”. Piensa que tienes un gran reto por tu delante y con lo que aprendas también se beneficiarán tus hijos.<br /><br />Un abrazo muy fuerte y gracias por visitarme y participar.<br />Qué Sabes de Nutrición?https://www.blogger.com/profile/11320458206480887207noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5282485541978463867.post-656976211529609922017-09-05T22:44:09.777+02:002017-09-05T22:44:09.777+02:00Muy buena tu información , graciasMuy buena tu información , graciasAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/09356477791277941984noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5282485541978463867.post-67016893764804617112017-08-31T19:58:04.570+02:002017-08-31T19:58:04.570+02:00Hola Srita. leí el ultimo comentario que menciona ...Hola Srita. leí el ultimo comentario que menciona Sandro que sufre cefaleas a causa de los nitritos, yo quisiera mencionar, que hasta donde tengo memoria he padecido migraña, ahora estoy embarazada y me dan mas fuertes por los cambios que tengo, y buscando informacion, vi que los nitritos entre otras cosas como la cebolla y los alimentos deshidratados como pasitas, arandanos etc. aumentaban mis migrañas, pero notaba que eran mas intensas cuando comia huevo con JAMON, o cualquier embutido, y yo he ido con muchos doctores y lamentablemente ningún doctor me había recomendado una dieta sin estos alimentos, y viendo tu detallada investigacion creo que llego a la triste conclusion que asi como vamos, tendre que sembrar mis propios alimentos en mi jardín :( .<br />sakura_libhttps://www.blogger.com/profile/07634526221821765143noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5282485541978463867.post-34531774250683432012017-08-21T13:31:30.655+02:002017-08-21T13:31:30.655+02:00Hola Sandro
Comprendo tu malestar y me alegro muc...Hola Sandro<br />Comprendo tu malestar y me alegro mucho de que la información te haya resultado útil.<br />Quiero añadir que en casos de patologías crónicas y, cuando se ha estado años llevando una dieta incorrecta, es normal que haya muchas toxinas acumuladas, que entre otras cosas, puede producir estas manifestaciones.<br /><br />Mi recomendación es empezar una dieta limpia, es decir, mayoritariamente de verduras y frutas y hacer el cambio de manera paulatina, ya que un cambio brusco puede empeorar los síntomas. Al mismo tiempo sería interesante saber el origen de estas cefaleas por eso te recomiendo buscar un buen naturópata que practique Medicina Tradicional China y/o Homeopatía. <br /><br />La solución no es fácil pero creo firmemente que si sigues estos consejos encontrarás mucha mejoría, a la par, que aprenderás a entender mejor tu cuerpo.<br /><br />Espero que te mejores. Un abrazo muy fuerte y gracias por visitar QSN <br />Qué Sabes de Nutrición?https://www.blogger.com/profile/11320458206480887207noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5282485541978463867.post-54897848478107954762017-08-21T13:31:24.415+02:002017-08-21T13:31:24.415+02:00Hola Sandro
Comprendo tu malestar y me alegro muc...Hola Sandro<br />Comprendo tu malestar y me alegro mucho de que la información te haya resultado útil.<br />Quiero añadir que en casos de patologías crónicas y, cuando se ha estado años llevando una dieta incorrecta, es normal que haya muchas toxinas acumuladas, que entre otras cosas, puede producir estas manifestaciones.<br /><br />Mi recomendación es empezar una dieta limpia, es decir, mayoritariamente de verduras y frutas y hacer el cambio de manera paulatina, ya que un cambio brusco puede empeorar los síntomas. Al mismo tiempo sería interesante saber el origen de estas cefaleas por eso te recomiendo buscar un buen naturópata que practique Medicina Tradicional China y/o Homeopatía. <br /><br />La solución no es fácil pero creo firmemente que si sigues estos consejos encontrarás mucha mejoría, a la par, que aprenderás a entender mejor tu cuerpo.<br /><br />Espero que te mejores. Un abrazo muy fuerte y gracias por visitar QSN <br />Qué Sabes de Nutrición?https://www.blogger.com/profile/11320458206480887207noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5282485541978463867.post-40641069418188107462017-08-14T11:01:37.441+02:002017-08-14T11:01:37.441+02:00Hola...llegue aca ya q un dolor de cabeza no me de...Hola...llegue aca ya q un dolor de cabeza no me deja dormir ...tengo una cefalea de brote y una de las causas es el consumo de nitritos...es de mucha ayuda esta informacion ya q siempre fui un carnivoro por exelencia y gracias a tu informacion ya se como evitar el consumo exesivo de este quimivo...muchas gracias...si sabes de algun metodo para evitarme esos dolores te lo agradeceria...saludos ..mson las 3:55 am Sandronoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5282485541978463867.post-10016561864463892212017-01-31T16:51:17.988+01:002017-01-31T16:51:17.988+01:00Hola Dereila
No existe ningún producto específico...Hola Dereila<br /><br />No existe ningún producto específico, que yo sepa, para eliminar nitratos. Como explico en el artículo podemos arrastrar una parte con un buen lavado.<br /><br />Utilizar bicarbonato, agua salada o vinagre es una buena solución para eliminar productos químicos y suciedad que haya en la superficie pero no la que ya haya penetrado en el alimento. <br /><br />Lo que yo recomiendo es: lavar bien con agua al grifo y dejar en remojo con una mezcla de agua, sal y vinagre (mejor de manzana) por un periodo no superior a 15 minutos. Aunque no vayas a comer la piel es mejor lavar antes de manipular para evitar trasladar con las manos los productos químicos, que hay alojados en su superficie, de unos alimentos a otros. Pero hay que ver de qué alimento se trata:<br /><br />- una hortaliza como pepino o calabacín que tiene una piel gruesa pueden estar más tiempo a remojo que otra de piel fina como el pimiento o tomate. Aún así es mejor pelarlos.<br /><br />- las verduras de hoja hay que desechar las hojas más externas y luego lavar el resto una a una. Algunas son más delicadas. Por ejemplo, las espinacas no aguantan bien mucho remojo, es mejor solo darles un buen lavado al grifo.<br /><br />Repito, con todo esto eliminamos productos químicos y suciedad y arrastramos una parte de los nitratos, no hay garantía de que desaparezcan todas las “sustancias indeseables”. Por otro lado, los productos químicos que mencionas supongo que son bactericidas, se podría poner dos gotas de lejía pero no lo veo necesario en general, solo si tenemos sospecha por utilización de aguas “sucias” para el riego.<br /><br />Muchas gracias por visitar el blog<br /><br />Saludos<br />Qué Sabes de Nutrición?https://www.blogger.com/profile/11320458206480887207noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5282485541978463867.post-90016464876286770992017-01-27T23:31:07.457+01:002017-01-27T23:31:07.457+01:00Me ha gustado mucho esta información, no tengo pro...Me ha gustado mucho esta información, no tengo problema en indagar pero ojalá información como esta estuviese más extendida para que todo el mundo fuera consciente de lo que compra y consume. Tengo una pregunta, he oído diversos métodos para lavar la fruta y la verdura, desde bicarbonato, vinagre y sal hasta productos específicos comprados en supermercados y demás. ¿Es posible disminuir considerablemente la cantidad de nitritos que lleva la fruta y verdura lavándola con estos métodos?. ¿Qué recomendarías tú?Dereilahttps://www.blogger.com/profile/02338224588279721768noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5282485541978463867.post-72651631329598414072016-07-26T16:50:40.926+02:002016-07-26T16:50:40.926+02:00Hola leonesa
Entiendo que utilizas agua de tu pozo...Hola leonesa<br />Entiendo que utilizas agua de tu pozo para regar y para beber y que la verdura es de tu propia huerta. En ese caso, para quedarte tranquila lo mejor es analizar el agua del pozo. No puedo indicarte laboratorios, puedes preguntar en las oficinas de “La Junta”, en alguna farmacia, o en la Facultad de biología. Sería interesante encontrar algún profesional que te pudiera asesorar porque el análisis del agua no debería ser solo de potabilidad sino también de otros parámetros y, también, porque los terrenos colindantes y sus sistemas de fertilización pueden afectar a tu pozo.<br /><br />Te dejo este apunte por si te es de utilidad: <br /><br /> “La calidad de las aguas destinadas a consumo humano está regulada por la Directiva 80/778/CE del Consejo de 15 de julio de 1980, en la que se establece el valor límite de 50 mg/l para los nitratos, y de 0.1 mg/l para los nitritos. La legislación nacional que incorpora esta normativa es la Orden de 1 de julio de 1987, por la que se aprueban los métodos oficiales de análisis físico-químicos para las aguas de consumo público y posteriormente el Real Decreto 1138/1990 de 14 de septiembre de 1990, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para el abastecimiento y control de calidad de las aguas potables de consumo público”.<br /><br />En cuanto a la alimentación y tus antecedentes familiares: <br />El primer paso y más importante ya lo has dado, estás intentando llevar una alimentación sana y el mero hecho de interesarte y buscar información te hace tomar las riendas de tu alimentación que es el segundo paso.<br />Por otro lado, los marcadores genéticos que tenemos cada uno son permanentes pero representan un porcentaje muy pequeño del riesgo de enfermar, ya que son los marcadores epigenéticos los que activan o desactivan la expresión de estos genes (te recomiendo que leas este otro artículo: <br />http://www.quesabesdenutricion.com/2011/10/alimentacion-epigenetica-y-salud.html<br /> <br />Con esto quiero decir que la alimentación es el factor epigenético más importante pero no debemos descuidar otros hábitos saludables: ejercicio, descanso, higiene mental y corporal, tomar el sol, gestión de las emociones…<br />Sigue las recomendaciones del post y no te obsesiones. En el momento que has hecho todo lo que estaba a tu alcance (conocer la calidad del agua, hacer cultivo ecológico, cocinar correctamente, mejorar tus hábitos…) no tiene que ser ya objeto de preocupación, sino un motivo más para mejorar cada día.<br />No olvides la variedad en la alimentación, la naturaleza es muy sabia y no nos da un “veneno” si no existe un antídoto, es decir, comer frutas y verduras nos proporciona muchos fitonutrientes que nos protegen (en este caso la vitamina C que protege frente a los nitritos) por eso es tan importante el colorido en tu plato.<br />En la huerta procura recoger la verdura por la tarde, desecha las hojas exteriores, cultiva verduras de temporada y evita el invernadero (o utiliza uno que puedas cerrar para evitar las heladas pero que puedas tener abierto la mayor parte del tiempo), es preferible regar por goteo o por aspersión y evitar riego a manta, procura no guardar demasiado tiempo la verdura en el frigorífico, sobre todo, si es de hoja…<br />Si necesitas alguna ayuda más concreta o personal, utiliza el formulario contacta.<br />Saludines<br />Qué Sabes de Nutrición?https://www.blogger.com/profile/11320458206480887207noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5282485541978463867.post-87111516407492254752016-07-25T11:49:13.308+02:002016-07-25T11:49:13.308+02:00Hola! Acabo de descubrir tu blog y estoy encantada...Hola! Acabo de descubrir tu blog y estoy encantada! También soy de León!Y como sabrás, recientemente se ha publicado un artículo donde dice que van a abrir un estudio por la zona del sur de León por la alta incidencia de cáncer gástrico y van a analizar entre otras cosas el agua de los pozos de huerta, animales, agua de bebida etc.. <br />Mi pregunta es sobre el agua de los pozos y la huerta ya que consumimos mucha verdura y aunque procuramos de poco para acá utilizar productos ecológicos en ella, lo que tengo dudas es con el agua ya que se que es zona donde se ha sulfatado mucho y mal y eso se supone que se ha filtrado en el suelo y el agua de mi pozo a saber lo que llevará. Suelo hacerme batidos con mis acelgas, remolacha, etcc y ahora no se qué es mejor... <br />Estaba pensando en analizar el agua de el pozo, pero no sé ni donde. <br />Puedes audarme con todas estas dudas? como evitar los nitritos? Además tenemos antecedentes en la familia de Ccolón y me gustaría hacer las cosas bien.<br />Muchísimas gracias por tu respuesta.Marianoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5282485541978463867.post-77628004753961681692016-03-06T20:21:19.412+01:002016-03-06T20:21:19.412+01:00Muchas gracias por la información. Me parece muy i...Muchas gracias por la información. Me parece muy interesante. ¿Me podrías enviar una foto de la etiqueta? Te estaría muy agradecida. Qué Sabes de Nutrición?https://www.blogger.com/profile/11320458206480887207noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5282485541978463867.post-85272797757127502192016-03-05T20:44:58.364+01:002016-03-05T20:44:58.364+01:00En Montreal donde vivo ya se venden embutidos sin ...En Montreal donde vivo ya se venden embutidos sin nitritos lo que es una ventaja porque siguen siendo deliciosos. ¿Cómo es que en Chile no existan?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5282485541978463867.post-90692663515736597272016-01-16T16:53:00.803+01:002016-01-16T16:53:00.803+01:00Gracias!! NamastéGracias!! NamastéQué Sabes de Nutrición?https://www.blogger.com/profile/11320458206480887207noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5282485541978463867.post-82621786387369700342016-01-15T15:54:03.579+01:002016-01-15T15:54:03.579+01:00DIOS te pague por tu tiempoDIOS te pague por tu tiempoAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5282485541978463867.post-81839007652189979862016-01-11T21:53:03.939+01:002016-01-11T21:53:03.939+01:00Hola Nelson
Me alegro de que hayas superado esa d...Hola Nelson<br /><br />Me alegro de que hayas superado esa difícil prueba. <br /><br />El objetivo principal que debes marcarte es recuperar y mantener tu organismo bien nutrido y reforzado inmunitariamente. Esto se consigue con una dieta correcta y una serie de hábitos de vida.<br />En cuanto a la alimentación el principal consejo es que consumas solo productos ecológicos y evites utensilios y formas de cocinado inadecuadas. <br /><br />En cuanto a los hábitos: Intenta rodearte de un entorno limpio y llevar una vida saludable que incluya ejercicio físico adecuado, descanso y actitud mental positiva.<br /><br />Con relación a los alimentos propios de tu zona (lamento mi desconocimiento al respecto) puedo decirte que nuestro organismo está preparado, gracias a los marcadores epigenéticos, para tolerar y asimilar aquello que ha estado presente desde su concepción. Para los alimentos nuevos el cuerpo necesita una adaptación que se suele dar sin problemas. Otra cosa distinta es la introducción alimentos mal cocinados y de pseudoalimentos o alimentos industriales con sustancias desconocidas para el organismo para lo cual la base genética de cada uno es fundamental ya que marca nuestra predisposición a enfermedades que pueden verse favorecidas por estos alimentos. Es por eso que creo que debes esforzarte en mantener una “dieta limpia”.<br /><br />Te recomiendo que visites la web de la Dra Odile Fernández donde obtendrás información para específica. http://www.misrecetasanticancer.com/ <br /> <br />Un abrazo y mucha salud.<br />Qué Sabes de Nutrición?https://www.blogger.com/profile/11320458206480887207noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5282485541978463867.post-66052737842420670912016-01-09T14:56:32.614+01:002016-01-09T14:56:32.614+01:00Nelson Aristizabal sábado 09 de enero 2016
Cordia...Nelson Aristizabal sábado 09 de enero 2016<br /><br />Cordial saludo.<br />padecí de un CA gástrico avanzado hace tres años a pesar de las pocas expectativas iniciales se pudo hacer grastrectomía subtotal e hice todo el tratamiento de quimio y radio Gracias a DIOS salí bien librado en todo el proceso;me cuido con las recomendaciones del nutricionista. Desde su experiencia en este caso cual podría ser tu recomendación teniendo en cuenta que no volví a comer carne ni embutidos solo pollo y pescado y algunas hortalizas como la lechuga y el repollo por su proceso de crecimiento y riego, pero si como espinaca y brocolly.<br />Te cuento que vivo en una zona de Colombia donde se consume frijoles arepa de maíz asada etc.<br />Agradezco su tiempo y respuesta<br /><br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5282485541978463867.post-82241723983349133442015-12-28T16:40:52.981+01:002015-12-28T16:40:52.981+01:00Muchas gracias!!!. Yo también he tenido y tengo du...Muchas gracias!!!. Yo también he tenido y tengo dudas o necesito comprender cosas y pido ayuda. Valoro mucho a aquellos que me dedican su tiempo y, por eso, procuro dedicar parte de mi tiempo a aquellos que acuden a mi. Saludos a ChileQué Sabes de Nutrición?https://www.blogger.com/profile/11320458206480887207noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5282485541978463867.post-44962477764927795552015-12-24T21:47:52.776+01:002015-12-24T21:47:52.776+01:00Es increible tu sencillez, paciencia y sabiduria p...Es increible tu sencillez, paciencia y sabiduria para responder. Gracias a Dios por personas como tu. Un saludo desde Chile.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/13161874835789685425noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5282485541978463867.post-62321093637524932912015-11-19T11:41:54.534+01:002015-11-19T11:41:54.534+01:00Hola Em
Comprendo tu inquietud pero no te dejes l...Hola Em<br /><br />Comprendo tu inquietud pero no te dejes llevar por el alarmismo. <br /><br />Partiendo de la base de que cualquier alimento procesado deja de ser saludable, intentar llevar una alimentación sana pasa por reducir al máximo cualquiera de estos alimentos sea cárnico o vegetal. <br /><br />Lo que hayas hecho hasta ahora influirá en tu salud futura, es una marca epigenética pero también hay que tener en cuenta que eres joven y en todo el camino que te queda por delante puedes hacer muchas cosas por cuidar tu salud. Si te esfuerzas en mejorar tu dieta, eliminando alimentos procesados e introduciendo frutas y verduras de temporada adecuadamente cocinadas y/o crudas tu cuerpo no solo estará más nutrido sino que comenzará a eliminar sustancias acumuladas.<br /><br />No te tomes al pie de la letra este tipo de noticias, en ocasiones, llevan otros intereses detrás. Olvida lo que hiciste y esfuérzate en tu futuro, busca siempre los mejores alimentos, cocínalos con cariño y cómelos con agradecimiento, es la mejor fórmula para la salud.<br /><br />Un fuerte abrazo<br />Qué Sabes de Nutrición?https://www.blogger.com/profile/11320458206480887207noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5282485541978463867.post-20099668350466716212015-11-16T11:22:12.545+01:002015-11-16T11:22:12.545+01:00Hola doctora: yo tego cuarenta y cinco años y sobr...Hola doctora: yo tego cuarenta y cinco años y sobre todo despues de la noticia de la oms sobre la carne procesada he estado consultando estudios sobre los aditivos y estoy muy asustada. He llevado durante muchos años una alimentacion en la que abusaba de salchichas, hamburguesas, embutidos, ahumados,cafe, grasas.... fumadora o bebedora no soy pero si obesa. Es tan alto mi riesgo de cancer??? GraciasAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/02182206435082799530noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5282485541978463867.post-61831076915055226022015-10-22T12:19:44.795+02:002015-10-22T12:19:44.795+02:00Hola Andrea
Comprendo tu preocupación, las madres ...Hola Andrea<br />Comprendo tu preocupación, las madres siempre queremos lo mejor para nuestros hijos. El problema es que el sistema de vida actual nos pone demasiados obstáculos. Así que vamos a pensar EN POSITIVO y seguir mi procedimiento: “hacer lo mejor que podamos con lo mejor que tenemos a nuestro alcance”. Es decir, son dos cosas fundamentales: la primera, escoger lo mejor dentro de aquello a lo que tienes acceso y olvidarte de aquello que no tienes y/o no puedes cambiar; y la segunda, hacerlo lo mejor posible pero sin caer en la obsesión, que es el mayor enemigo del sentido común. <br /><br />Con esta idea de base empezamos. Qué es lo más sensato en tu caso?<br /><br />- Comprar verdura ecológica. Si no tienes acceso a ella te recomiendo que evites la de invernadero (es más habitual en supermercados, suele venir preparada en paquetes y, sobre todo, la que está fuera de temporada). Es más fácil encontrar de temporada y proximidad en los mercados semanales, la ventaja de comprar aquí es que acabas conociendo a los productores locales y muchos de ellos trabajan con sistemas tradicionales evitando los fertilizantes industriales (podríamos decir que es casi ecológica). También en fruterías pequeñas, si tienes dudas, pregunta al vendedor de dónde proviene la verdura y busca una tienda que te parezca confiable, hay muchas que trabajan con pequeños productores o incluso familiares.<br /><br />- Compra de temporada. La verdura que toca en cada estación no necesita invernadero y, además, si es de la zona estará más fresca y conservará mejor sus nutrientes.<br /><br />- Una vez en casa, lavarla bien, retirar las hojas de fuera (en caso de cogollos como lechugas, escarolas, etc).<br /><br />- Conservarla correctamente en el frigorífico, en el cajón. Lo mejor en ponerla dentro (con papel de cocina debajo para evitar humedad) y sin tapar, procurando consumirla como mucho en 2 días. <br /><br />- Cocinar poco y a temperatura baja es una norma fundamental en la cocina de las verduras.<br /><br />- Varía el tipo de hoja verde a menudo. Pronto cumplirá un año y puedes introducirle más hojas verdes. En cuanto a si puede tomarla cruda, para un adulto te diría que sin problemas, para un bebé, yo preguntaría a Gabriela (http://amoryapio.com/)<br /><br />- Si tienes que recalentarla, hazlo despacio y al baño maría. Si ha estado congelada. Sacar con una antelación de 24h y dejar que ese descongele en el frigorífico. <br /><br />- Finalmente, es muy importante que la alimentación sea variada y rica en las verduras y frutas, de ellas obtenemos no solo los nutrientes sino también otra serie de sustancias bioactivas que nos protegen de los nitritos y de muchas otras sustancias tóxicas con las que convivimos cada día.<br /><br />Gracias por tu visita. Espero haberte ayudado y tranquilizado<br />Un saludo y un beso para tu bebé <br />Qué Sabes de Nutrición?https://www.blogger.com/profile/11320458206480887207noreply@blogger.com