Ya estamos en marzo, transición entre el invierno y la primavera. Suele ser un mes de tiempo
revuelto con días soleados, lluviosos o ventosos.
Por tanto, la alimentación
debe seguir más o menos igual hasta bien entrada la primavera, aunque ya se pueden
ir “aligerando” un poco los platos, que han de ser menos densos y grasos.
Verduras
Seguimos con abundancia
de todo tipo de verduras, sobre todo coles.
Ya no tendremos cardo ni boniato.
Hay
que apurar calçots, y endibias que están llegando al final de su temporada.
Aunque
hemos tenido alcachofas todo el invierno, pronto empezará la temporada de alcachofas
de primavera.
ACLARACIÓN:
*Para simplificar llamo VERDURAS, en general, a todo el conjunto de alimentos comestibles de origen vegetal en el que incluyo hojas verdes, frutos, inflorescencias, bulbos, raíces, tubérculos, tallos, etc. Es una clasificación sin fundamento botánico, referida a la parte comestible y que resulta más práctica para fines divulgativos.
Hay pocas variaciones respecto a febrero.
A finales de mes pueden empezar a llegar los nísperos.
Recordar
que la mayoría de manzanas y peras son de cámara
NOTAS:
Estas tablas de alimentos pueden sufrir modificaciones en función de la zona geográfica y de las variaciones del clima.
A la hora de comprar, tengamos en cuenta que:
➧La conservación en cámaras frigoríficas alarga la temporada de muchas frutas y verduras.
➧El cultivo de invernadero permite mantener variedades fuera de temporada y alcanzar una alta producción.
Esto puede llevarnos a confusión:
Mi consejo es comprar frutas y verduras locales o de proximidad, así nos será más fácil seguir la estacionalidad de dichos alimentos, compramos más fresco y apoyamos a productores locales.
A la hora de comprar, tengamos en cuenta que:
➧La conservación en cámaras frigoríficas alarga la temporada de muchas frutas y verduras.
➧El cultivo de invernadero permite mantener variedades fuera de temporada y alcanzar una alta producción.
Esto puede llevarnos a confusión:
Mi consejo es comprar frutas y verduras locales o de proximidad, así nos será más fácil seguir la estacionalidad de dichos alimentos, compramos más fresco y apoyamos a productores locales.
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